坦々麺
もう3年くらい前になるのかな、突然お店が閉鎖されて。
何も知らずに食べに行ったら、ガランとした駐車場。
入口には1枚の貼り紙・・・。
みたいなことが書いてあった。
スープ上面にはたっぷりの白ごまペーストとラー油。
全然見えないけど、スープの色は濁りの入った茶色。
口に入れた瞬間からピリピリっと刺さるようなスパイシー感。
ラー油＆トウガラシの強烈な辛味がビシビシと来ます。
麺は中太麺。
もちもちっとした弾力感が、ピリ辛系スープにぴったりフィット。
この麺も美味しいんだな。
お餅のような豊かな粘りがあって、味わいすごく柔らかで、スパイシースープの鋭角的な味をまあるくまあるく包んでくれる。