野菜らーめん

野菜らーめん

 

麺上にはたっぷりの野菜。
まずはここからかぶりつく。

 

たっぷりとしみ込んだスープ、芯までやわこぉ~~く煮込まれた野菜、そしてその野菜からにじみ出す植物由来のすがすがしい甘み。
ざくざくっと噛んで、あふれるエキスがじゅるりと喉を通る。

 

スープ

 

ではスープ行きます!


色は濁りの入ったホワイト。

ごく微量のブラックペッパーの黒い粒がちらほら。

レンゲですすると、鶏ガラベースの甘く香ばしいうま味がゆるりと舌の上を包む。

 

太縮れ麺

 

麺は角状の太縮れ麺。


噛むたびに程よい弾力感を返すと共に、ぷちりぷちりと切れていく感覚もまたいい。

表面はすべすべで、ちゅるちゅると流れるように口の中を通っていく。